西蘭花是我們餐桌上的常客，因為顏色鮮豔，很多菜餚都把它當作配菜來用。但其實它有著「營養皇冠」的美譽，在營養價值上絕對是主角。
吃了這麼多年西蘭花，您對它的養生功效了解多少呢？別看它不起眼，多的是您想不到的好功效！
西蘭花的四大營養功效
1，預防三高
西蘭花富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平，並控制血脂。
西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，是非常適合糖尿病人的理想蔬菜。
西蘭花裡富含類黃酮物質，對調節血壓有很好的作用。
2，保護血管
西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素，具有抗發炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
類黃酮有助於清理血管垃圾，保護血管，預防中風。
3，提高人體免疫力
西蘭花中的 維生素C、蛋白質以及多種礦物質含量都比常見蔬菜高，在蔬菜中是佼佼者，豐富的營養素有助於提高人體的免疫力。增強抗病能力。
4，強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆有重要作用。
很多人都吃錯了
西蘭花雖然常吃，但很多人在吃的時候都沒吃對，導致營養大打折扣。
1，清洗錯誤
西蘭花表面看似乾淨，但因其花穗較多，葉瓣裡很容易藏農藥和菜蟲，簡單用水清洗一下並不一定能沖乾淨。
建議先用刷子輕刷表面，分成小塊後放入淡鹽水中浸泡5分鐘，再用流動的清水沖洗。烹調前放入加鹽的沸水中燙一下，色澤更綠，吃著也更放心。
提示：長時間的浸泡會造成葉酸等營養素流失，因此不建議泡太久，5分鐘左右即可。
2，烹飪錯誤
西蘭花中的維生素C等營養素是不耐高溫的，不建議用高溫爆炒的方式來烹飪，清蒸相對來講對營養的損失更小。
推薦菜色：清蒸西蘭花
1.將西蘭花摘成小朵，用清水洗淨；
2.在盤中碼好西蘭花，放入蝦仁；
3.放入已上汽的蒸籠中蒸約10分鐘左右；
4.用少量水、適量蠔油、鹽、糖、水澱粉做成調味汁，澆在蒸好的青花菜上即可。
配牠吃功效翻倍
綠花椰菜和大蒜是一對黃金搭檔，這兩種食材強強聯合，不僅有抗癌殺菌的作用，還有助於調節血糖、血脂、血壓，是非常好的保健菜。
推薦兩種青花菜大蒜的搭配，腸胃好的人可以吃拌菜，腸胃差的人建議熱吃。
蒜蓉西藍花做法：
1.取兩個蛋清，加入少許鹽、澱粉打至起泡。
2.大蒜下鍋煸炒，下鍋蛋清，炒成芙蓉後，加入開水、鹽、料酒調味，再放入西蘭花，翻炒均勻收汁即可。
涼拌青花菜做法：
1.大蒜拍碎，加入一份醬油、兩份醋、半份香油，放置15分鐘。
2.西蘭花焯水後，淋上蒜泥涼拌汁即可。
腦中風是現在很常見的一種腦血管疾病，主要是由於血管堵塞硬化而引起的，其復發率、致殘率和死亡率都很高，並發症也很多，一旦病發，將會對我們的身體健康和生命安全帶來很大的威脅。
腦中風看似可怕，但它並不是一天就能形成的，我們生活中的許多不良習慣日積月累會導致血液垃圾增多，血管壁增厚，出現動脈粥樣硬化，血液流通受阻，腦部得不到應有的血液和氧分供養，才會慢慢出現腦中風。
因此如果我們的能及時的清掃血液垃圾，疏通軟化血管，那麼就能將腦中風擋在身體外，不會讓它有發病的機會。
這2種蔬菜是腦中風的天敵，能軟化疏通血管，阻擋腦中風
1、蘆筍
蘆筍被稱為是“蔬菜之王”，富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，具有較高的營養價值。蘆筍有利血管的成分主要是蘆丁、天門冬酰胺等，能起到降低毛細血管脆性，改善微循環，降低血壓，改善心腦血管，預防腦中風等作用。
2、姬松茸
姬松茸富含核酸、亞麻油酸，能有效清理人體血液中的垃圾，以防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，降低膽固醇的含量和血液黏稠度、動脈粥狀硬化和腦中風等，素有「血管清道夫」的美譽。
這兩種食物吃法也很多，可以煲湯、涼拌、爆炒等，如姬松茸雞湯、涼拌蘆筍、爆炒姬松茸蘆筍等，平時想要軟化和疏通血管，都可以適當的在三餐中多吃一些。
除了一般的烹飪方式外，想要更好的發揮姬松茸和蘆筍中的藥用價值，可以直接選擇食用姬松茸和蘆筍搭配發酵得到的姬松茸蘆筍益生菌酵液，這也是目前預防和改善腦中風常用的一種食療方式。
這是因為姬松茸和蘆筍都是藥食兩用的食物，既可以當成普通蔬菜食用，又具有很高的藥用效果，若把它們搭配在一起經過和益生菌一起發酵之後，得到的姬松茸蘆筍益生菌酵液，能提高藥用成分的活性，不用擔心成分會像烹飪那樣輕易流失，改善血管堵塞的效果也就更明顯，對於防治腦風來說效果更好。
腦中風早期的幾種表現要知道，一旦發現自己或身邊人有以下情況，一定要及時就醫檢查：
1.肢體突然變得麻木、無力；
2、單眼或雙眼出現一過性失明或視物模糊；
3.突然出現頭暈、劇烈頭痛，並伴隨噁心、嘔吐；
4.走路不穩或身體失去平衡；
5.言語含糊不清，不能說完整的一句話；
6.突然出現精神異常、記憶力下降、行為異常等。
